Les membres de la CooFI sont des experts dans la fabrication de la chikwangue, un processus exigeant une attention minutieuse et beaucoup d’efforts. Les racines de manioc sont d’abord épluchées et finement râpées pour en extraire la pulpe, qui est ensuite pressée pour éliminer les liquides toxiques avant d’être pétrie pour obtenir une pâte dense et collante. Cette pâte est ensuite enveloppée dans des feuilles de bananier, formant de petits paquets individuels soigneusement ficelés, puis cuits à la vapeur pendant plusieurs heures.

La fabrication artisanale de la chikwangue exige un travail méticuleux et un effort physique considérable, principalement réalisé par les femmes.

Les membres de la CooFI s’efforcent de mécaniser ce processus de transformation afin d’optimiser la production, d’économiser du temps, et d’améliorer la qualité du produit final.